Las fórmulas todo incluido de Cayo Santa María se caracterizan por su generosidad y diversidad. Los restaurantes buffet ofrecen una cocina internacional variada, complementada por restaurantes a la carta especializados en distintas gastronomías: italiana, cubana tradicional, mariscos y cocina gastronómica.
La oferta gastronómica se extiende habitualmente a entre 6 y 8 establecimientos por complejo, incluyendo bares temáticos, snack-bars al borde de la piscina y restaurantes de playa para cenas románticas con los pies en la arena. Las bebidas nacionales e internacionales se sirven 24 horas al día en todos los bares.
Las actividades incluidas abarcan un amplio espectro: deportes náuticos no motorizados, tenis, voleibol, aerobic, clases de baile y de español. Las animaciones diarias incluyen espectáculos vespertinos, clases de salsa y actividades temáticas. Las familias cuentan con clubs infantiles con programas adaptados por edades.