Les formules all-inclusive de Cayo Santa María se caractérisent par leur générosité et leur diversité. Les restaurants buffets proposent une cuisine internationale variée, complétée par des restaurants à la carte spécialisés dans différentes gastronomies : italienne, cubaine traditionnelle, fruits de mer et cuisine gastronomique.
L'offre de restauration s'étend généralement de 6 à 8 établissements par complexe, incluant des bars thématiques, des snack-bars en bord de piscine et des restaurants de plage pour des dîners romantiques les pieds dans le sable. Les boissons nationales et internationales sont servies 24h/24 dans l'ensemble des bars.
Les activités incluses couvrent un large éventail : sports nautiques non motorisés, tennis, volleyball, aérobic, cours de danse et d'espagnol. Les animations quotidiennes comprennent des spectacles en soirée, des cours de salsa et des activités thématiques. Les familles bénéficient de clubs enfants avec programmes dédiés par tranches d'âge.